焼きそば研究家塩崎省吾さんは、2026年4月7日放送のTBS「マツコの知らない世界」に出演し、世界の焼きそばについて熱く語られました。ITエンジニアという本業を持ちながら、国内外1500軒以上もの焼きそばを食べ歩き、研究を続ける塩崎さん。その情熱的な焼きそば愛と、本業との両立の秘訣が気になりますよね！
この記事では、塩崎省吾さんの仕事内容や焼きそば研究家としての活動、これまでのエピソード、さらにプロフィール情報まで詳しく調べてまとめました。焼きそばにかける情熱がどれほどすごいのか、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
塩崎省吾は焼きそば研究家！マツコの知らない世界に登場
塩崎省吾さんは、焼きそば研究家として2026年4月7日放送のTBS「マツコの知らない世界」に出演されました。番組では「世界の焼きそばの世界」というテーマで、ハワイの「サイミン」、タイの「パッタイ」、インドネシアの「ミーゴレン」など、各国の焼きそば文化を紹介されています。
番組内では、マツコさんも悶絶したというインドの赤い焼きそば「シャズワンチキンヌードル」や、ブラジルで「YAKISOBA」として親しまれているブラジル式しょうゆ焼きそばなど、日本ではあまり知られていない世界の焼きそばが続々登場しました。
塩崎さんは、焼きそば研究のためにわざわざ海外にも足を運ぶほどの熱心さ。国内だけでなく世界中の焼きそばを食べ歩き、その文化的背景まで深く掘り下げて研究されているんです。すごい情熱ですよね！
また、塩崎さんはハヤカワ新書から「焼きそば3部作」と呼ばれる著書を出版されています。『ソース焼きそばの謎』『あんかけ焼きそばの謎』『カップ焼きそばの謎』という3冊で、それぞれ焼きそばの歴史や文化、名店を丁寧に紹介しているんですよ。焼きそばに対する愛情と探究心が、本という形でも結実しているんですね。
塩崎省吾の仕事は何？本業を調査
焼きそば研究家として知られる塩崎省吾さんですが、実は本業は別にあります。ここでは、塩崎さんの仕事内容や焼きそば研究との両立について詳しく見ていきますね。
焼きそば研究家としての活動内容
塩崎省吾さんは、ブログ「焼きそば名店探訪録」を運営されています。このブログでは、全国各地の焼きそば名店を実際に訪問し、その味や特徴、歴史的背景などを詳しくレポートしているんです。
ブログの特徴は、単なる食レポではなく、焼きそばの歴史的背景や文化的側面まで深く掘り下げている点です。例えば、ソース焼きそばがいつ頃、どこで、どのように生まれたのかといった謎を、昭和時代の出版物や回顧録などを調べながら解き明かしていく姿勢には、研究者としての真摯さが感じられます。
また、SNS（X〈旧Twitter〉やInstagram）でも積極的に情報発信されており、アカウント名は「@SaltyDog_wow」です。焼きそばに関する最新情報や、訪問したお店の様子などを写真付きで紹介されていますよ。
私も仕事で企業分析をしていますが、塩崎さんの焼きそば研究の緻密さには本当に頭が下がります。資料を丁寧に読み込み、現地に足を運び、検証していく姿勢は、まさにプロフェッショナルですよね。
普段の仕事や職業は?
塩崎省吾さんの本業は、ITエンジニアです。
かつては小規模な出版社で編集や文章に関わる仕事をされていた経験もあるそうです。そのため、焼きそばに関する著書を執筆する際にも、文章力や編集スキルが活かされているんでしょうね。
ITエンジニアとして働きながら、焼きそば研究という全く異なる分野で成果を出し続けているのは、本当にすごいことだと思います。システム開発という論理的思考が求められる仕事と、食文化の探究という感性的な活動。一見正反対に見える2つの領域を両立されているんですから。
研究家と本業の両立はどうしてる？
塩崎省吾さんがどのように本業と焼きそば研究を両立されているのか、具体的な方法は公表されていませんが、週末や休日を利用して焼きそば店を巡っていると考えられます。
国内外1500軒以上という数字を考えると、相当な時間を焼きそば研究に費やしているはずです。平日はITエンジニア・経営者として働き、休日は焼きそば研究家として全国を飛び回る。そんなハードなスケジュールを長年続けてこられたのは、純粋な焼きそばへの愛があるからこそでしょうね。
私も製造業の経営分析という本業をしながら、個人的な興味分野を追求する大切さを感じています。塩崎さんのように「千里の道も一歩から」という気持ちで、地道にコツコツと積み重ねていくことが、いつか大きな成果につながるんだと思います。
焼きそば愛がすごい！具体的なエピソード
塩崎省吾さんの焼きそば愛は、ただ食べ歩くだけでは終わりません。ここでは、塩崎さんがどれほど焼きそばに情熱を注いでいるのか、具体的なエピソードを紹介していきますね。
焼きそばにハマったきっかけは？
塩崎省吾さんが焼きそば研究を始めた具体的なきっかけについては、公式には明かされていません。ただ、著書『ソース焼きそばの謎』の中で、「夏祭り、バーベキューの締め、カップ麺と様々な場面で親しまれているソース焼きそば」という表現があることから、日常生活の中で身近にあった焼きそばに、次第に深い興味を持つようになったのではないでしょうか。
また、静岡県掛川市出身という塩崎さんの地元は、お好み焼きやソース焼きそばが根付いている地域でもあります。幼少期から親しんできた味が、大人になって研究対象になったのかもしれませんね。
誰もが当たり前に食べている焼きそばに、「いつ、どこで、どのように生まれたのか」という疑問を持ち、それを徹底的に調べ上げる姿勢。その探究心こそが、塩崎さんの焼きそば愛の原点なんだと思います。
これまで食べた焼きそばの数は？
塩崎省吾さんは、これまでに国内外1500軒以上の焼きそばを食べ歩いています！
1500軒という数字は想像を超えていますよね。仮に毎週1軒ずつ訪問したとしても、約30年かかる計算です。塩崎さんは1970年生まれで、2026年時点で50代半ば。長年にわたって、焼きそば研究を継続してこられたことが分かります。
しかも、ただ食べるだけではなく、
それぞれの店の特徴や歴史、使用している麺やソースの種類、調理法まで細かく記録されているんです。その情報をブログや著書で丁寧にまとめ、発信し続けているわけですから、本当に頭が下がります。
私も仕事で企業を分析する際、資料を読み込んだり現場に足を運んだりしますが、1500軒という数は尋常ではありません。塩崎さんの「継続は力なり」を体現した姿勢には、心から尊敬の念を抱きます。
焼きそばへのこだわりポイント
塩崎省吾さんの焼きそばへのこだわりは、歴史と文化的背景を徹底的に掘り下げる点にあります。
著書『ソース焼きそばの謎』では、昭和20年代から30年代にかけて創業した老舗店や、「日本三大焼きそば」とされる富士宮やきそば・横手やきそば・上州太田やきそばの発祥時期などを詳しく調査されています。単に「美味しい」「まずい」という感想ではなく、「なぜこの地域でこの焼きそばが生まれたのか」という文化的・歴史的背景まで追求しているんです。
また、塩崎さんは「リヤカーつきの屋台でチンチンと」という表現を用いるなど、当時の風景を生き生きと描写されています。古い出版物や回顧録を丁寧に読み込み、焼きそばが庶民の食べ物としてどのように広がっていったのかを解き明かす姿勢は、まさに研究者そのものですね。
私も脳科学や仕事術といった分野に興味がありますが、塩崎さんのように一つのテーマを徹底的に掘り下げる姿勢には学ぶべきことが多いです。「千里の道も一歩から」という価値観を持つ身としては、塩崎さんの地道な積み重ねに大いに共感します。
塩崎省吾の焼きそば活動や実績
塩崎省吾さんは、焼きそば研究家として多方面で活躍されています。ここでは、SNSやメディア出演、そして推薦する名店について紹介していきますね。
SNSやメディア出演歴
塩崎省吾さんは、X（旧Twitter）とInstagramで積極的に情報発信されています。アカウント名は「@SaltyDog_wow」で、プロフィールには「塩崎省吾〈焼きそば研究家〉📺️4/7『マツコの知らない世界』出演」と記載されています。
SNSでは、訪問した焼きそば店の写真や、カップ焼きそばのレビュー、さらに焼きそばの歴史に関する考察など、幅広い内容を投稿されています。例えば、日清食品の創業者・安藤百福が1975年に発売した”カップライス”の失敗エピソードや、昭和10年前後の食文化に関する考察など、焼きそばだけでなく食文化全般に関する深い知識が伺えます。
メディア出演としては、2026年4月7日のTBS「マツコの知らない世界」が大きな話題となりました。また、J-WAVEのラジオ番組にも出演されたことがあり、焼きそば専門店「千日前やきそば」をおすすめされていたそうです。
著書については、ハヤカワ新書から「焼きそば3部作」と呼ばれる以下の3冊を出版されています：
・『ソース焼きそばの謎』
・『あんかけ焼きそばの謎』
・『カップ焼きそばの謎』
これらの本は、単なるグルメ本ではなく、焼きそばの歴史や文化を学術的に掘り下げた研究書としても評価されているんですよ。
おすすめする焼きそばや名店紹介
塩崎省吾さんが運営するブログ「焼きそば名店探訪録」では、全国各地の焼きそば名店が紹介されています。2026年3月時点でも更新が続いており、最新の訪問記録が掲載されているんです。
例えば、以下のようなお店が紹介されています：
・異味香（イウェイシャン）：埼玉県川口市西川口にある山東料理の店。孔子の子孫が経営する店として有名
・Bikini PICAR：東京都中央区日本橋のコレド室町にある複合商業施設内の店
・獅天鶏飯ハナレ：東京都渋谷区にあるシンガポール料理店
・YAKISOBAとも：新潟市にある焼きそば専門店
また、J-WAVEのラジオ番組では「千日前やきそば」（六本木7丁目）をおすすめされていました。このお店の焼きそばは、太麺でモチモチしていて歯ごたえがあるのが特徴だそうです。
塩崎さんのブログや著書を読むと、ただ「美味しい」というだけでなく、その焼きそばがなぜ美味しいのか、どんな歴史的背景があるのかまで詳しく解説されています。焼きそばを食べる楽しみが何倍にも膨らみますね！
塩崎省吾の簡単プロフィール
ここでは、塩崎省吾さんの基本的なプロフィール情報をまとめていきます。
年齢や出身地は？
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名前 | 塩崎省吾（しおざき しょうご） |
| 生年 | 1970年 |
| 年齢 | 50代半ば（2026年時点） |
| 出身地 | 静岡県掛川市 |
塩崎省吾さんは、1970年生まれで、2026年時点で50代半ばです。出身地は静岡県掛川市。
50代という年齢で、ITエンジニアとして務めながら、焼きそば研究という情熱的な活動を続けているのは本当にすごいことですよね。私も1972年生まれで同世代ですが、仕事と趣味を両立させながら、それぞれの分野で成果を出し続けるのは簡単なことではありません。塩崎さんの姿勢には、大いに刺激を受けます。
経歴や焼きそば研究を始めた時期
塩崎省吾さんの詳しい経歴については、以下のようなことが分かっています：
・職業：ITエンジニア
・過去の職業：小規模な出版社での編集や文章に関わる仕事
・焼きそば研究：国内外1500軒以上を食べ歩き
・活動：ブログ「焼きそば名店探訪録」管理人、ハヤカワ新書から「焼きそば3部作」を出版
焼きそば研究を始めた具体的な時期については公表されていませんが、1500軒以上という数字から考えると、少なくとも20〜30年は継続して研究を続けていると推測されます。
出版社での編集経験があるため、著書の文章も読みやすく、情報が整理されています。ITエンジニアとしての論理的思考力と、編集者としての表現力が合わさって、塩崎さんならではの研究スタイルが確立されているんでしょうね。
世間の反応やSNSの声
塩崎省吾さんのマツコの知らない世界出演や、焼きそば研究活動に対して、世間ではどのような反応があるのでしょうか。
SNS上では、「焼きそばに人生を捧げる情熱がすごい！」「1500軒以上って尋常じゃない数」「焼きそばの歴史まで調べるなんて、本物の研究者」といった驚きや称賛の声が多く見られます。
また、ハヤカワ新書の公式アカウントも、塩崎さんのマツコの知らない世界出演を告知しており、「焼きそば3部作」の著者として注目を集めています。
焼きそばファンの間では、塩崎さんのブログ「焼きそば名店探訪録」が名店を探す際の貴重な情報源として活用されているようです。食べログでも「SaltyDog」という名前でレビュアーとして活動されており、焼きそば愛好家から信頼されている存在なんですよ。
私も経営コンサルタントとして企業分析をしていますが、塩崎さんのように一つの分野を徹底的に掘り下げる姿勢には本当に学ぶべきことが多いです。明るい話題として、こうした情熱を持った方の活躍を見るのは嬉しいですね！
まとめ：塩崎省吾の仕事と焼きそば愛に注目！
塩崎省吾さんについて、この記事で分かったことをまとめます。
・2026年4月7日放送のTBS「マツコの知らない世界」に出演し、世界の焼きそばを紹介
・本業はITエンジニア
・焼きそば研究家として、国内外1500軒以上を食べ歩き
・ブログ「焼きそば名店探訪録」を運営し、SNSでも積極的に情報発信
・ハヤカワ新書から「焼きそば3部作」（『ソース焼きそばの謎』『あんかけ焼きそばの謎』『カップ焼きそばの謎』）を出版
・1970年生まれ、静岡県掛川市出身で、2026年時点で50代半ば
・焼きそばの歴史や文化的背景まで徹底的に掘り下げる研究姿勢が特徴
塩崎省吾さんの焼きそばに対する情熱と、ITエンジニアという本業を両立させる姿勢は、本当に素晴らしいですよね。「千里の道も一歩から」「継続は力なり」という言葉がぴったり当てはまる方だと思います。
一つのテーマを20年、30年と地道に追求し続け、それが著書やメディア出演という形で花開いていく。そんな塩崎さんの姿は、私たちに「好きなことを続ける大切さ」を教えてくれているようです。
塩崎省吾さんの新しい情報や、焼きそば名店の最新レポートが入ったら、また追記していきますね。最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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