中村和成シェフのお店はラ・ボンヌ・ターブル！経歴は？【ぐるナイ】

中村和成さんは、東京・日本橋にあるフランス料理レストラン「ラ・ボンヌ・ターブル」のシェフとして活躍する料理人です。2025年4月から日本テレビ系の人気番組「ぐるぐるナインティナイン」に「フレンチの鉄人」として複数回出演し、大きな注目を集めています。

番組では「料理時間ハンデマッチ」というコーナーに登場し、限られた時間と予算のなかで凡人軍団と料理対決を繰り広げました。魚の処理の時短テクニックや驚きのアイディアを披露し、Timeslesz（タイムレス）の寺西拓人さん、後の回ではINIの許豊凡さんも絶賛するほどのパフォーマンスを見せたんです！

「ぐるナイ」での中村シェフは、オムハヤシ対決や秋の料理対決など、プロの技術とアイディアで視聴者を魅了しました。テレビ番組への出演をきっかけに、SNSでも「中村和成シェフすごい！」「お店に行ってみたい！」という声が急増しているんですよ。

私自身、製造業で仕事をしてきた経験から、限られた時間と予算で最大の成果を出す姿勢には共感します。中村シェフの時短テクニックは、料理人としての経験と工夫が詰まっているんでしょうね。

お店「ラ・ボンヌ・ターブル」はどこにある?

場所やアクセス方法

「ラ・ボンヌ・ターブル（LA BONNE TABLE）」は、東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2の1階にあります。アクセスは抜群で、複数の駅から徒歩圏内です！

最寄り駅は東京メトロ銀座線の三越前駅で、A6出口から徒歩1～2分という好立地。半蔵門線の三越前駅A4出口からは徒歩5分、JR新日本橋駅からも徒歩6分ほどです。ショッピング施設のコレド室町2に入っているため、買い物のついでに立ち寄ることもできますね。

駐車場はコレド室町2の地下パーキング（有料）が利用可能です。車でのアクセスも問題ありません。

画像引用：googlemap

お店の雰囲気やコンセプト

引用：食べログ

ラ・ボンヌ・ターブルは、「Farm to Table（農場から食卓へ）」をテーマにしたカジュアルガストロノミーのレストランです。高価格帯のフレンチでありながら、肩ひじ張らずに楽しめる雰囲気が魅力なんです。

店内は36席で、最大4名までの半個室も用意されています。オシャレで落ち着いた空間ながら、席が広くソファー席もあるため、ゆったりと食事を楽しめます。接待や知人・友人との食事にぴったりですね。

ドレスコードはスマートカジュアル。ハーフパンツやサンダル、スポーツウェアでの来店は不可とされています。女性のサンダルは問題ないとのことです。施設内には喫煙ルームもあり、全席禁煙ながら喫煙者にも配慮されています。

私は仕事で東京に出張することもありますが、日本橋エリアはビジネスとカルチャーが融合した素敵な場所ですよね。コレド室町という商業施設内にあるのも、利用しやすくて良いと思います。

中村和成シェフの経歴を時系列で追う

料理の道に入ったきっかけ

中村和成シェフは1980年、千葉県流山市生まれです。実は大学時代、料理人ではなくミュージシャンを目指していたという意外な過去があります。

しかし、自分より才能があり努力する人たちを見て音楽の道を諦めることに。その後、公務員やアパレル業界を志望しましたが、就職氷河期という時代背景もあり、なかなか内定をもらえませんでした。

そんな中、ファミリーレストランのキッチンでアルバイトを始めたことが転機となります。「料理って嫌いじゃないな」と気づき、家でも自炊をしたり料理本を買って友達に振る舞ったりするうちに、料理の楽しさに目覚めていったそうです。

そして大学卒業後、調理師専門学校に1年通い、料理人になる決意を固めました。学生をしながら地元のフランス料理店でアルバイトをしていた際、「オレンジ風味のクレームブリュレ」に衝撃を受け、フランス料理人の道へ進むことを決めたというエピソードが印象的ですね。

私も学生時代、進路に悩んだ経験があります。自分の道を見つけるまでの回り道や失敗は、決して無駄ではないんですよね。中村シェフの「挫折から見つけた天職」という物語には、とても共感します。

修行先やこれまでの経験

調理師専門学校を卒業した中村シェフは、本格的なフランス料理の修行をスタートさせます。

まず、東京・渋谷の「シェ松尾」で基礎を学びました。シェ松尾は老舗のフレンチレストランとして知られており、ここでフランス料理の基礎をしっかりと固めたそうです。

その後、東京・新江古田の「レストラン・ラ・リオン」でさらに研鑽を積みます。その後、「サイタブリア」に移籍しました。同店は2010年に 「レフェルヴェソンス」としてリニューアル されました。レフェルヴェソンスは東京を代表するモダンフレンチの名店で、2012年にはスーシェフ（副料理長）に昇格するほどの実力を身につけました。

厳しい修行時代、中村シェフは図書館で料理本を借りたり古本屋で購入したりして、独学で知識と技術を学び続けたそうです。「そこで得た知識や技術は、厳しい修行時代の私の支えであり、未来への希望でした」という言葉が印象的ですね。

ラ・ボンヌ・ターブルが開店してから

レフェルヴェソンスでスーシェフとして活躍した中村シェフは、2014年3月20日、「ラ・ボンヌ・ターブル」のオープンとともにシェフに就任しました。

このレストランは、株式会社CITABRIAが運営しており、中村シェフが考えうる限りの最高の料理を提供する場として誕生しました。「Farm to Table」をコンセプトに、生産者との距離を縮め、食材の魅力を最大限に引き出す料理を提供しています。

開店以来、ラ・ボンヌ・ターブルは数々の賞を受賞しています。食べログでは「The Tabelog Award」のBronze（ブロンズ）を2017年から2021年まで5年連続で受賞し、「フレンチ百名店」にも2021年、2023年、2025年と選出されています。

さらに中村シェフは、2023年12月には監修する「ル・ビストロ・デ・ブル」を東京・広尾にオープンさせるなど、活動の幅を広げています。

地道な努力を重ねて一流の地位にたどり着いた中村シェフの姿勢は、まさに「千里の道も一歩から」を体現していますよね。私のモットーでもあるこの言葉が、中村シェフのキャリアにぴったりだと感じます。

どんな料理が食べられる?お店の魅力

画像引用：食べログ

料理のスタイルやこだわり

ラ・ボンヌ・ターブルの料理は、フランス料理をベースにした独創的なスタイルが特徴です。中村シェフは「Farm to Table」のコンセプトに基づき、生産者から直接仕入れた新鮮な野菜や魚、肉を使った料理を提供しています。

見た目の美しさと味わいの深さを両立させた料理は、まさにアートのよう。野菜料理や魚料理に特にこだわりがあり、素材の持ち味を最大限に引き出す調理法が評判です。

また、中村シェフはワインペアリングだけでなく、ノンアルコールドリンクのペアリングも提供しています。自家製のノンアルコールドリンクを料理に合わせることで、お酒が飲めない方でも本格的なペアリング体験を楽しめるんです。これは素晴らしい配慮ですよね！

料理人としての知識と経験を活かし、価格に関わらずおいしい料理を提供するという中村シェフの哲学は、レストランの料理にもしっかりと反映されています。

人気メニューや評判

ラ・ボンヌ・ターブルのランチコースは約8,000円〜、ディナーコースは約15,000円〜が相場です。

口コミでは「独創的なフランス料理を肩ひじ張らずにいただける」「見た目での楽しみもあり、お料理もおいしかった」といった高評価が目立ちます。特に人気なのが以下のような料理です

メインディッシュは魚、鶏、鴨から選べるスタイルで、多くの人が鴨を選ぶそうです。青森産の鴨は小ぶりながらパワフルな味わいで、焼いた野菜との相性も抜群だとか。

デザートでは中村シェフのスペシャリテ「枇杷(びわ)のバヴァロワ（ババロア）」も人気です。また、宮城県の新澤醸造店の「超濃厚ヨーグルト酒」をそのままアイスにした一品も提供されているとのこと。

食べログの評価も高く、口コミ投稿は累計1,700件以上（投稿者約1,500人）。多くの人に愛されているレストランなんですね。

予約方法や営業時間は?

ラ・ボンヌ・ターブルの営業時間は以下の通りです：

予約は電話（03-3277-6055）または各種予約サイト（食べログ、一休レストラン、ポケットコンシェルジュなど）から可能です。予約は必須と考えた方が良いでしょう。人気店のため、特に週末やディナータイムは早めの予約をおすすめします。

【キャンセルポリシーに注意】

キャンセル料が発生するため、予約後の予定変更には注意が必要です。

また、中学生以下のお子様の入店については、他のお客様との兼ね合いもあるため、事前に電話での相談が必要となります。ネット予約では受け付けていない場合があるとのことです。

5名様以上の団体での利用も、お電話での問い合わせが必要です。貸切も50名以上から可能なので、イベントや会社の集まりにも利用できますね。

中村和成シェフの簡単プロフィール

画像引用：https://www.bridgine.com/

年齢や出身地

中村和成シェフの基本プロフィールをまとめます。

項目	内容
生年	1980年
年齢	45〜46歳（2026年現在）
出身地	千葉県流山市
最終学歴	大学卒業後、調理師専門学校卒業
現職	ラ・ボンヌ・ターブル シェフ
活動拠点	東京・日本橋

中村シェフは、40代半ばでありながらSNSや動画配信を積極的に活用する、新時代のシェフとも言える存在です。InstagramやYouTubeでの発信も盛んで、Instagramのフォロワー数は1.8万人以上、YouTubeチャンネル「KAZ PEANUTS【中村和成】」の登録者数も6.85万人に達しています（2026年4月時点）。

受賞歴や実績

中村和成シェフとラ・ボンヌ・ターブルの主な受賞歴・実績は以下の通りです：

さらに、料理動画サイト「クラシル」や「料理王国」などのメディアにもレシピ考案・調理実演シェフとして多数登場しています。コロナ禍をきっかけに始めたInstagramライブ配信は、家庭向けレシピの提供として大きな反響を呼び、全国各地からお店に訪れる人が増えたそうです。

レストランの枠を超えて活動する中村シェフの姿勢は、料理人という職業の可能性を広げていますよね。

世間の反応やSNSの声

中村和成シェフに対する世間の反応は、非常にポジティブです。特に「ぐるナイ」出演後、SNSでは以下のような声が多く見られます：

また、レストランの口コミサイトでは

といった高評価が並びます。食べログでの評価は常に上位をキープしており、予約の取りにくい人気店として知られています。

中村シェフ自身のSNS発信も好評で、家庭で作れるレシピや料理のコツを惜しみなく公開する姿勢が支持されています。「料理人の知識は世の中の役に立てるべき」という哲学のもと、3万円のコース料理だけでなく300円の料理も同じようにおいしく作れることを実践しているんです。

「インターネットには10億人のお客様がいる」という中村シェフの言葉通り、レストランの枠を超えて多くの人に影響を与えていますね。

私も経営コンサルタントとして、企業が外部に発信していく重要性を日々感じています。中村シェフのように、自分の専門性を惜しみなくシェアする姿勢は、本当に素晴らしいと思います。

まとめ:中村和成シェフのお店に行ってみたい!

中村和成シェフと「ラ・ボンヌ・ターブル」について、この記事で分かったことをまとめます。

中村和成シェフの料理に対する情熱と、料理人という職業の魅力を広く伝えようとする姿勢が、少しでも伝わっていれば嬉しいです。「ぐるナイ」での活躍をきっかけに、さらに多くの人がラ・ボンヌ・ターブルを訪れることでしょうし、これからの活躍が本当に楽しみですよね！

日本橋という素敵なエリアで、中村シェフが生み出す料理を味わってみたい。次に東京に行く機会があれば、ぜひ予約して訪れてみたいと思います。最後まで読んでいただき、ありがとうございました！